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標題: 山东烧鸡 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2022-9-6 10:36
標題: 山东烧鸡

山东烧鸡

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材料
鸡腿?3只油（或橄榄油）1小匙葱4根大蒜整粒5粒大蒜切丁5颗米酒（可不用）1匙花椒粒或辣椒（可不用）看个人姜片5片小黄瓜1条

做法
醃鸡腿：鸡腿洗干净，整只放到小锅子中，倒入一大匙酱油，静置15分钟。
鸡腿上色：拿出平底锅，倒入一点油，将醃好的鸡腿，放置平底锅上，中火煎至表面有卤鸡腿那种颜色，即可拿起。（此时里面的鸡腿肉还没熟）
电锅蒸鸡腿：把煎好的鸡腿，放置锅子中加入葱段一些、拨好的大蒜5颗（整粒）、姜片3小片、此时也可以放入辣椒或花椒粒增加香气，如果有米酒，可加一匙去腥。电锅外锅放1.5杯水，就开始蒸。电锅跳起来后，再闷5分钟才打开。捞起来鸡腿后，把鸡腿拨成丝状。（肉就准备完成）小黄瓜洗干净后切成一段一段,每段约3cm. 接下来把小黄瓜切成块状如图。（1）拿出5颗蒜头，切成蒜末（2）葱切成葱丝（3）姜2片磨成姜末以上三种混合在一起，放入碗中。（4）加一大匙酱油、一大匙酱油膏、一大匙乌酢进入碗中。舀一匙刚才蒸鸡腿内锅的肉汁，放入步骤六的酱料，混合缴一缴，增加酱汁的香气。此时，酱料就会看起来有些油亮油亮把鸡腿肉丝舖在小黄瓜上面再把酱汁倒入，大功告成！

作者: jdq248842 時間: 2022-9-7 19:46
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作者: ssx51466 時間: 2022-9-9 19:59

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