比思論壇
標題:
重庆口水鸡
[打印本頁]
作者:
ab77777
時間:
2022-9-6 10:40
標題:
重庆口水鸡
[backcolor=rgba(0, 0, 0, 0.4)]
[backcolor=rgba(0, 0, 0, 0.4)]
重庆口水鸡
材料
土鸡
半只,
生姜
,
葱头
,
油辣子
,
辣椒油
,
花椒
粉
,蒜,
葱花
,
香芹
,盐,味精,
酱油
,白砂糖,
芝麻油
,烤熟的
花生碎
,熟
白芝麻
做法
1、土鸡半只洗净备用,汤锅放清水烧开,香芹洗净切小粒,花生芝麻烤香备用。
2、水烧开后投入几片生姜,一颗红葱头拍破也一并放入,然后把半只鸡也放入,中大火煮25-30分钟左右(用筷子从鸡腿最厚处能轻轻插过,并无血水渗出即可)关火后盖盖再焖5分钟左右。
3、准备半盆凉开水,再投入适量冰块,把煮好的鸡捞起立即投入冰水中,让其快速冷却,这样能让皮质嫩滑,脆而不腻。
4、冰鸡的时间就来准备调料,把适量的生姜和蒜剁成末放入碗里,再加入一个切碎的红葱头(没有就用小葱),加入适量的油辣子、花椒粉、盐、味精、白砂糖、酱油、芝麻油等拌匀。
5、盘底可先铺一些香芹粒(根据自己喜好,也可不放),然后捞出冷却好的鸡剁成块,摆放在香芹粒上。
6、再把调好的调料浇在鸡块上,再淋上辣椒油,洒上些香芹粒、葱花、花生芝麻碎即可上桌啦!
作者:
ssx51466
時間:
2022-9-9 20:21
作者:
lr203
時間:
2022-9-10 17:29
日常打卡管理
作者:
rence
時間:
2022-9-13 13:35
发下调味料怎么处置了
作者:
woxingwosir
時間:
2022-9-15 15:30
看着很好吃,可以尝试
作者:
jimdyh
時間:
2024-6-24 00:38
对于不能吃辣的人来说,只能观望了
作者:
独步苍穹
時間:
2024-6-24 13:19
不错,不错,不错
歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.100/)
Powered by Discuz! X2.5