【材料】:虾仁200克,豌豆120克,冻干草菇20克,盐适量,油适量,料酒少许,蛋清1个,淀粉少许
【做法】:1、虾仁用少许料酒、盐、1个蛋清和少许淀粉抓捏均匀腌20分钟,冻干草菇用清水泡发一下,等软后马上捞出沥干水分,新鲜豌豆剥去豆荚清洗干净,放入开水中焯下水,焯的过程中加少许盐,可保持豌豆的翠绿。
5、锅中热油,放入豌豆煸炒后放入草菇一起翻炒均匀后加入少许盐调味,再放入虾仁一起炒匀,淋少许水煮开即可。
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