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標題: 轻盐酱萝卜 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-10-19 13:16
標題: 轻盐酱萝卜
俗话说:十月萝卜赛人参,又说:冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方。白萝卜是常见的蔬菜,其营养价值和药用价值都相当高,而且脆爽水嫩,开胃解腻,尤其是大鱼大肉后来上一碟轻盐酱萝卜,简直完美!
食材明细
主料
调料

轻盐酱萝卜的做法步骤

  • 1

    准备好一根白萝卜和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺、禾然有机糙米醋1大勺、盐1大勺、白砂糖3大勺。


  • 2

    白萝卜洗净切约1毫米厚的薄片,去不去皮皆可。


  • 3

    白萝卜片放入容器,加1大勺盐,抓匀腌制一小时左右,目的是杀出萝卜中的水分。


  • 4

    腌了1小时的萝卜片用凉开水洗去盐分,并挤干萝卜片中的水分。


  • 5

    萝卜片倒回盆中,加3大勺白砂糖、1大勺禾然有机糙米醋(没有的可用其他醋代替)、2大勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油(当然也可用其他酱油)。


  • 6

    搅拌均匀,盖上盖子腌制4小时左右(过夜更好),中间翻拌1~2次。


  • 7

    脆爽水嫩,开胃解腻,完美!



小窍门
①给萝卜杀水,用盐或糖都可以。但不管用盐还是用糖,第一次腌制都要洗掉,否则萝卜的辛辣味不能去除。
②第二次腌制时,可以加点凉开水淹没萝卜片,这样每片萝卜片的颜色会更均匀,但腌制时间要加长。
③酱油和醋也可以用其他的如生抽、香醋等,但轻盐酱油更健康。


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作者: Djb222    時間: 2023-10-28 09:16
不說別的,這擺盤就絕了!
作者: ssx51466    時間: 2023-10-28 17:41





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