比思論壇

標題: 燕麦面包 [打印本頁]

作者: laolicaidao4 時間: 2023-10-19 14:33
標題: 燕麦面包
燕麦面包

【材料】：燕麦面包粉250克，水170克

【做法】：1、250克燕麦面包粉中慢慢加入148克水，用筷子把面粉和水搅拌成没有干粉的状态，用手揉成稍光滑的面团。2、把揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温发酵，用手指蘸面粉插入面粉，洞口不回缩不塌陷就可以。

3、把发酵好的面团取出排气，再轻揉成团，然后均分成两份，整成三个形，放入烤盘中，然后放入烤箱，进行二次发酵，发酵的时候，烤箱里放一碗热水，让烤箱保持一定的湿度。

4、当面团明显变大，变轻盈且用手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵就完成了，然后在表面筛上面粉，用锋利的刀片割出自己想要的花纹。

5、放入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火230度，30分钟左右，烤好的面包取出晾凉，吃的时候切片即可。

image.png (465.11 KB, 下載次數: 102)

作者: Djb222 時間: 2023-10-28 09:11
看著乾巴巴的！！！

作者: ssx51466 時間: 2023-10-28 18:05

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.100/)