比思論壇

標題: 阳光海岸慕斯蛋糕 [打印本頁]

作者: shewoqishui 時間: 2023-10-21 09:17
標題: 阳光海岸慕斯蛋糕

食材用料

鸡蛋 4个相克食物

低筋面粉 100g

白砂糖 85g相克食物

橄榄油 50g

泡打粉 1.5g

牛奶 65g相克食物

淡奶油 200g

酸奶 320g相克食物

细砂糖 50g

雪碧 70g

吉利丁片 4片

朗姆酒若干

可可粉少许

吉利莲海洋巧克力 3颗

阳光海岸慕斯蛋糕的做法

11.将蛋黄和蛋白分离，记得碗里一定要擦干净，没有水没有油。在蛋黄里加入25克细砂糖，打发一下，颜色变浅。

22.加入牛奶和橄榄油，搅拌均匀后，将100克低筋面粉筛入蛋黄糊中。搅拌均匀，切记一定要翻拌！

33.开始打发蛋清。60克砂糖分别分成三次加入蛋清中。打发到湿性程度就可以了，如图的小尖角。

44.将打发好的蛋清与蛋黄糊混合，记住还是要翻拌！混合好后将面糊倒入模子　（我用的是8寸模子的量，6寸减半），烤箱预热170度，烤45分钟。没错，这就是一个完美的戚风蛋糕，也是蛋糕胚。

55.将戚风蛋糕胚凉凉的过程中，我们来准备慕斯。取三片吉利丁隔热水融化，倒入酸奶搅匀。备用。

66.将50克砂糖加入淡奶油，打发到干性发泡。

77.将淡奶油和牛奶溶液混合并搅拌均匀，翻拌！倒入一部分进模具，放入戚风蛋糕胚，再继续倒入剩下的慕斯溶液。

88.将蛋糕放入冰箱冷藏。这个时候我们可以来做大海了?将一片吉利丁隔热水融化，搅入雪碧和蓝色冰锐，充分搅拌后放入冰箱冷藏。

99.冷藏定型后，将冰锐果冻用勺子刮碎，铺上慕斯蛋糕，用筛子筛上可可粉在另一边，摆上海洋巧克力，一份满满心思的海洋酸奶慕斯蛋糕就完成了！

作者: Djb222 時間: 2023-10-21 09:29
滿滿的熱量！！！

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.100/)