1
买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2
把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使肉质更加细嫩，也更容易入味。）
3
切成粗长条，生姜切成细末
4
里脊肉里放入盐，姜末
5
在放入料酒，五香粉
6
放入干淀粉和鸡蛋2个（不用加清水）
7
抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
8
锅里下入多一些的油
9
油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10
呈黄色时捞出沥干油
11
另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
12
另起一口无油的锅，下入花椒面和适量的盐，小火翻炒，就成椒盐了，（锅里不能有水哦，不然盐就化开了）
13
趁热撒上适量椒盐即可。
