比思論壇
標題:
猪肉白菜包子
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作者:
雨落润田
時間:
2023-11-4 22:04
標題:
猪肉白菜包子
食材明细
主料
面粉
400克
大白菜
700克
瘦猪肉末
200克
辅料
干酵母
3克
泡打粉
3克
白糖
10克
温水
260ml
配料
葱花
30克
姜末
20克
蚝油
25克
黄酱
20克
香油
15克
葱油
15克
味精
3克
绍酒
10克
五香粉
2克
白菜刹水用盐
10克
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
猪肉白菜包子的做法步骤
1
面团制作;面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
2
用温水和面。
3
面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
4
往白菜碎里撒上盐拌匀,进行刹水备用。
5
肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒,肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
6
把刹出水的白菜用手攥干,里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
7
再撒入少许味精和葱油。
8
把馅料拌好后备用。
9
把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
10
然后用擀面杖擀成皮。
11
用皮料包好馅后码入小笼。
12
锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制,水开蒸7-8分钟即可。
13
制作包子不需要发酵很长时间,和好面十几分钟后制作就可以,因为里面放了泡打粉,用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的,这种方法比自发面粉好用。
20120304142046964171301.jpg
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2023-11-4 22:03 上傳
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作者:
beilongera
時間:
2023-11-5 01:21
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