1
先来做准备工作，准备鸡蛋，青豆，火腿切细碎的小丁，米饭一定用剩饭，凉透了的米饭。
2
起锅热油，倒入蛋液，中火，不要着急翻动，轻轻晃动把手，蛋液不粘锅底即可。
3
鸡蛋底面凝固后稍微往上推动一点，留点地方，倒入火腿，青豆和香葱碎，用这边多余的油炸一下这些食材。
4
把米饭倒在还没有凝固的鸡蛋液上，用铲子按压，一部分米饭会蘸取蛋液。
5
转小火开始翻炒，不停按压，翻炒，至米饭松散，食材混合均匀。
6
最后调入适量盐，翻炒均匀，关火出锅即可，很香很香。
7
好吃好吃。
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