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標題: 红枣糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-6 21:56
標題: 红枣糕
食材明细
主料
辅料
调料

红枣糕的做法步骤

  • 1

    准备材料,低筋面粉,泡打粉和小苏放在一起混匀,鸡蛋和牛奶用常温的。


  • 2

    红枣去核剪成小粒,越小越好,太大的话入面糊后会沉底,红枣碎,牛奶和红糖放入锅中,小火加热不停搅拌,至红糖融化,倒入碗中晾凉备用。


  • 3

    常温鸡蛋放入干燥盆中,加入晾凉的红枣红糖,高速打发至画8字不易消失。


  • 4

    过筛加入粉类(低筋面粉,泡打粉,小苏打)和盐,用切拌和翻拌的手法拌匀,娴熟的手法很重要,是减少消泡的关键,拌匀即可,过度搅拌也会增加消泡的可能。


  • 5

    玉米油淋在刮刀上,均匀淋入面糊,翻拌均匀。


  • 6

    烤盘底部铺油纸,面糊倒入烤盘,震出大气泡,表面撒白芝麻装饰,安装分割架子。


  • 7

    烤箱以上下火150度进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,预热速度非常快,适合手忙脚乱的新手小白,而且功能全面性能稳定成功率高,非常适合家庭烘焙。


  • 8

    中层,烘烤30分钟,枣糕糊慢慢膨胀上升,逐渐稳定回落,满屋红枣飘香。


  • 9

    出炉放在网架晾凉,小心脱模。


  • 10

    分割好的小块红枣糕小巧可爱,还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃~




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作者: hjj2527101    時間: 2023-11-6 23:50
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