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標題:
红枣糕
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作者:
雨落润田
時間:
2023-11-6 21:56
標題:
红枣糕
食材明细
主料
低筋面粉
100g
红枣
60g
鸡蛋
4个
辅料
泡打粉
2g
小苏打
1.5g
盐
0.5g
玉米油
55g
牛奶
40g
红糖
60g
调料
白芝麻
适量
原味
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红枣糕的做法步骤
1
准备材料,低筋面粉,泡打粉和小苏放在一起混匀,鸡蛋和牛奶用常温的。
2
红枣去核剪成小粒,越小越好,太大的话入面糊后会沉底,红枣碎,牛奶和红糖放入锅中,小火加热不停搅拌,至红糖融化,倒入碗中晾凉备用。
3
常温鸡蛋放入干燥盆中,加入晾凉的红枣红糖,高速打发至画8字不易消失。
4
过筛加入粉类(低筋面粉,泡打粉,小苏打)和盐,用切拌和翻拌的手法拌匀,娴熟的手法很重要,是减少消泡的关键,拌匀即可,过度搅拌也会增加消泡的可能。
5
玉米油淋在刮刀上,均匀淋入面糊,翻拌均匀。
6
烤盘底部铺油纸,面糊倒入烤盘,震出大气泡,表面撒白芝麻装饰,安装分割架子。
7
烤箱以上下火150度进行预热,我用的是柏翠5400小海绵烤箱,预热速度非常快,适合手忙脚乱的新手小白,而且功能全面性能稳定成功率高,非常适合家庭烘焙。
8
中层,烘烤30分钟,枣糕糊慢慢膨胀上升,逐渐稳定回落,满屋红枣飘香。
9
出炉放在网架晾凉,小心脱模。
10
分割好的小块红枣糕小巧可爱,还没彻底凉透儿子就吃了三块真的超级好吃~
20221011166547431496553811321699.jpg
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2023-11-6 21:56 上傳
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作者:
hjj2527101
時間:
2023-11-6 23:50
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