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標題: 鱼香肉丝 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2023-11-19 20:31
標題: 鱼香肉丝
食材明细
主料
辅料
调料

鱼香肉丝的做法步骤

  • 1

    肉丝切好,多冲洗几遍,攥干水分。


  • 2

    加入少许盐,胡椒粉,一勺料酒,抓拌均匀,腌制十分钟。


  • 3

    打入半个蛋清,搅拌均匀。


  • 4

    加入两勺生粉抓拌均匀,最后来一勺食用油抓一下,防止下锅粘连。


  • 5

    木耳提前泡发好。


  • 6

    葱姜蒜剁成末备用。


  • 7

    胡萝卜,青椒切细丝,泡发好的木耳也切丝。


  • 8

    调个鱼香汁:2勺生抽,2勺陈醋,1勺白糖,3勺水淀粉,搅拌均匀。


  • 9

    起锅烧油,下入肉丝滑散。


  • 10

    肉丝炒至变色,下入葱姜蒜末爆出香味。


  • 11

    来一勺豆瓣酱,炒出红油。


  • 12

    倒入三丝,大火翻炒至断生。


  • 13

    倒入调好的料汁,翻炒均匀。


  • 14

    大火收汁即可,撒上葱花。




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