比思論壇
標題:
彩虹裸蛋糕
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作者:
雨落润田
時間:
2024-1-7 16:45
標題:
彩虹裸蛋糕
食材明细
主料
低粉
140克
牛奶
90克
细砂糖
90克
鸡蛋
6个
玉米油
90克
淡奶油
500ML
糖粉
30克
辅料
进口食用色素
适量
柠檬汁
几滴
草莓
适量
芒果
适量
蓝莓
适量
火龙果
适量
提子
适量
车厘子
适量
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
彩虹裸蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分开。
2
蛋黄里加30克细砂糖,搅打均匀。
3
分次加入玉米油,每一次都充分搅打至吸收。
4
分次加入牛奶,每一次都充分搅打至吸收。
5
筛入低粉。
6
用刮刀搅拌至光滑的糊。
7
蛋白里加几滴柠檬汁。
8
用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。
9
搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。
10
搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
11
再继续搅打至硬性泡发,提起打蛋头,呈直三角状。
12
取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13
用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
14
倒入蛋白里,同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
15
搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
16
取一大勺蛋糕糊,放入一个容器,调适量色素拌匀。
17
倒入蛋糕模具震出气泡。
18
烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
19
烤的时候再调另外的颜色,等取出时就放进去。
20
直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
21
各种水果洗净沥干水分。
22
蛋糕摊凉后修好层次备用。
23
淡奶油加糖粉打发。
24
先铺一层蛋糕,挤上淡奶油,中间铺上水果再抹上淡奶油。
25
再盖上另一层蛋糕。
26
直到最后一层铺好,在上面点缀水果。
27
在底边也放些水果装饰。
28
上面可撒糖粉装饰。
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2024-1-7 16:43 上傳
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