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標題: 彩虹裸蛋糕 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-1-7 16:45
標題: 彩虹裸蛋糕
食材明细
主料
辅料

彩虹裸蛋糕的做法步骤

  • 1

    蛋白蛋黄分开。


  • 2

    蛋黄里加30克细砂糖,搅打均匀。


  • 3

    分次加入玉米油,每一次都充分搅打至吸收。


  • 4

    分次加入牛奶,每一次都充分搅打至吸收。


  • 5

    筛入低粉。


  • 6

    用刮刀搅拌至光滑的糊。


  • 7

    蛋白里加几滴柠檬汁。


  • 8

    用电动打蛋器打至起粗泡,加入1/3的白糖。


  • 9

    搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3的白糖。


  • 10

    搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。


  • 11

    再继续搅打至硬性泡发,提起打蛋头,呈直三角状。


  • 12

    取1/3的蛋白到蛋黄糊里。


  • 13

    用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。


  • 14

    倒入蛋白里,同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。


  • 15

    搅拌呈顺滑的蛋糕糊。


  • 16

    取一大勺蛋糕糊,放入一个容器,调适量色素拌匀。


  • 17

    倒入蛋糕模具震出气泡。


  • 18

    烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。


  • 19

    烤的时候再调另外的颜色,等取出时就放进去。


  • 20

    直到调完自己所需颜色蛋糕糊。


  • 21

    各种水果洗净沥干水分。


  • 22

    蛋糕摊凉后修好层次备用。


  • 23

    淡奶油加糖粉打发。


  • 24

    先铺一层蛋糕,挤上淡奶油,中间铺上水果再抹上淡奶油。


  • 25

    再盖上另一层蛋糕。


  • 26

    直到最后一层铺好,在上面点缀水果。


  • 27

    在底边也放些水果装饰。


  • 28

    上面可撒糖粉装饰。




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