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標題: 家常豆腐 [打印本頁]

作者: htipu 時間: 2024-2-15 10:20
標題: 家常豆腐
家常豆腐的用料

家常豆腐的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将豆腐切成厚度大约7毫米的三角形。

步骤3

木耳泡发，胡萝卜，青红椒切菱形片备用。

步骤4

不沾平底锅中加入适量的玉米油，烧至5成热，放入豆腐角。

步骤5

中火煎至豆腐角两面金黄，外焦里嫩。

步骤6

将豆腐角沥油捞出备用。

步骤7

调碗芡，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。

步骤8

另取一锅，锅中适量油，烧至7成热，下葱花爆香。

步骤9

放进木耳，胡萝卜和青红椒中火翻炒至木耳噼啪作响，胡萝卜变软。

步骤10

倒进煎好的豆腐角，加入两勺黄豆酱，翻炒均匀。

步骤11

最后倒入碗芡翻炒均匀出锅。

步骤12

成品。

步骤13

成品。

家常豆腐的烹饪技巧

1调碗芡时，淀粉和水的比例1:4（淀粉太多会挂太厚芡容易糊，水多又会挂不上芡）。 2、黄豆酱本身的咸味已经足够，不用再另外加盐。
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