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標題: 杨枝甘露 [打印本頁]

作者: htipu 時間: 2024-2-15 11:18
標題: 杨枝甘露
杨枝甘露的用料

杨枝甘露的做法

步骤1

锅里放水，烧开后把西米倒进去煮15分钟，水要多加点，煮的过程中要不时地搅拌一下，防止西米粘锅底上，15分钟过后熄火，这时会发现西米还是有白心，不用担心，盖上锅盖焖10分钟左右，西米就会变成全透明了。

步骤2

准备一盘冷水，把煮好的西米捞出后倒出冷水中过一下水，等西米降温后就沥干水分，放入冰箱冷藏备用。西米过完冷水会变得更加Q弹。

步骤3

浓缩椰浆和20g牛奶混合均匀，放入冰箱冷藏备用。没有椰浆可以用淡奶油代替。

步骤4

将芒果沿着核对半切开，然后划上井字纹，用勺子把果肉挖出，留一部分芒果丁作为最后的装饰，其他的放进料理机里面打成芒果泥。这个季节小台芒很适合，芒果味浓，又甜纤维又少。

步骤5

芒果打成果泥后，加上20g牛奶和糖，混合均匀。加牛奶主要是为了调整芒果的浓稠度。

步骤6

把冷却好的西米放进芒果泥中，搅拌均匀。

步骤7

拿两个小碗，把芒果西米平均倒入碗中，然后在上面倒上一层椰汁牛奶，把芒果丁放在上面。

步骤8

最后加一点西柚粒就可以吃了。冷藏之后吃味道更好哦。

杨枝甘露的烹饪技巧

1、煮西米的时候不用盖锅盖，最后焖的时候才盖锅盖。 2、没有椰浆可以用牛奶或者淡奶油代替，只是会少了椰香味。 3、西柚是有点酸涩的，不喜欢的可以不加，或者加白柚子肉。
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作者: ssx51466 時間: 2024-2-16 18:46

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