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標題: 紫藤花吐司 [打印本頁]

作者: 雨落润田    時間: 2024-2-18 20:18
標題: 紫藤花吐司
食材明细
中种面团
主面团
调料

紫藤花吐司的做法步骤

  • 1

    将中种面团的原料混合均匀后,冷藏发酵1个晚上。


  • 2

    主面团的原料。


  • 3

    中种面团切成小块,与主面团的面包粉,清水,白糖,奶粉,耐高糖酵母,一起放入厨师机中,进行和面。


  • 4

    面粉成团时,加入盐,继续和面。


  • 5

    面团光滑时,加入黄油,继续和面。


  • 6

    面团可以拉出结实的薄膜时,取出,整理成团,放盆中室温发酵2倍大小。


  • 7

    面团排气,均分6个等份,揉圆,静置10分钟。


  • 8

    取一个面团,擀开,拍出面片里的小气泡。


  • 9

    翻面,底部按薄,撒上紫藤花,然后卷起来。


  • 10

    收好封口。


  • 11

    三个一组放入吐司盒中,入烤箱发酵。


  • 12

    发酵至9分满时,表面撒紫藤花,入烤箱烘烤,上火170度,下火180度,烤35分钟即可出炉晾凉。


  • 13

    紫藤花吐司做好啦。




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