1
购买新鲜五花肉；
2
焯水，去除浮沫；
3
洗净装碗；
4
切块；
5
锅里放少许油，葱姜爆香；
6
放进肉块，翻炒；
7
炒至金黄，加入八角、香叶，桂皮等翻炒；
8
加入料酒，翻炒；
9
随后加入生抽，翻炒；
10
再加入红烧酱油，翻炒；
11
最后加入老冰糖，翻炒均匀；
12
冰糖炒到融化，加入纯净水，漫过肉；
13
转为砂锅，先开中大火煮开，后转为小火慢炖四五十分钟；
14
炖到肉烂即可，留些汤底；
15
一份色泽洪亮，肥肉相间的红烧肉就出锅啦。
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