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標題: 家常牛肉面 [打印本頁]

作者: ab77777    時間: 2024-6-12 08:58
標題: 家常牛肉面

家常牛肉面





简介
这道家常牛肉面,用大量的鲜蔬慢火炖煮的汤头,清淡顺口一点不油腻,汤头融合了浓郁的牛肉香和根茎蔬菜的甘甜,是会喝上瘾的好汤头。 2小时的慢火熬煮的牛肉,肉质软滑却保留了弹性,口感超级棒,加上甘味顺口的拉面汤头,真是让人一口接一口。

材料
牛腩3公斤牛腱2公斤牛骨1到2根小白菜适量酸菜末适量青葱末适量拉面条适量白萝卜1根红萝卜2根洋葱4粒玉米3根大蒜粒300公克生姜300公克酸菜半粒牛肉卤包2包酱油500CC米酒300CC豆瓣酱3大匙味精适量(少许)盐适量(少许)番茄酱4大匙


做法

    1
    清水烧开,滚水川烫肉块约5分钟,把血水倒掉。然后在清水下用手把肉的渣滓冲干净。

    2
    这次肉摊切的有点小块。要再大块一点比较好。烫好的肉块用煎锅稍微两面煎香备用。

    3
    把鲜蔬材料都切成块放入棉袋中,加入大蒜粒、生姜片、酸菜切片。

    4
    放入卤牛肉香料包(中药房有卖,卖牛肉的也会送),收口绑好。

    5
    锅中加入绑好的蔬菜包,加入约锅子3分之2的清水,开始开大火煮至滚(本来肉也要放进去一起,但是这次肉切的比较小,所以蔬菜包先放然后肉后面再放)。等到蔬菜包煮约20分钟后,放入煎好的肉块一起炖煮。

    6
    加入酱油(500CC)、米酒(300CC),保持沸腾3分钟后,转小火加盖,炖1小时半。

    7
    最后放入豆辫酱3大匙、番茄酱4大匙,味素1匙,塩少许。(按自己的口味去调整)

    8
    把蔬菜包取出,待凉之后,再把汁液倒回锅中再煮沸一次。

    9
    放入小白菜、葱末、酸菜末、拉面,就是美味的家常牛肉面。

    10
    加入九层塔,更具风






作者: Djb222    時間: 2024-6-12 10:38
這是牛腩面吧???
作者: 独步苍穹    時間: 2024-6-12 20:28
不错,不错,不错
作者: jimdyh    時間: 2024-6-13 01:22
看起来用料很足啊,这个牛肉面可不家常啊
作者: andy1985cui    時間: 2024-6-13 09:20
看着真不错。
作者: 色不异空    時間: 2024-6-24 17:53

看着真不错。
作者: 色不异空    時間: 2024-6-25 11:17
看着还行。。。。。。




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