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標題: 四川熏肉 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2012-6-27 21:56
標題: 四川熏肉
2392627876.jpg                                                                                                         
                                                                                                        
                                                                                                        
                                    曾经吃过一次纯正的四川熏肉,是一位四川朋友从老家带回来滴,那种独特的烟熏味至今难忘。俺上网查了资料想自己做来解馋,才发现做起来真是很麻烦,对于生产环境、时间和材料都有要求,实在不太适合家庭操作。
    纯正的四川熏肉是把生猪肉用盐和一大堆调味料腌制1周左右,再挂在通风处吹12小时,然后用松柏末和熏料小火熏制而成,吃的时候清洗干净,再加入配料蒸熟食用。
    四川熏肉一般在四川农家做的要更好吃一些,农家用柴火做饭顺便熏肉,大约要用一个月左右才能熏制到最佳效果。看来要想吃到纯正的四川熏肉还真不是件容易的事,不过没关系,咱可以改良,味道也不错,下面就上俺篡改过滴东北版四川熏肉,请大家多提宝贵意见,恳请四川的乡亲父老不要朝俺扔臭鸡蛋,谁让你们那的美食这么诱人呢,想不山寨都不行~~




作者: qq424357340    時間: 2012-6-28 16:17
我想说的是你的第一张图片 是腊肉片吧 不是猪腿熏肉吧,更喜欢有肥有瘦的腊肉吃
作者: 我不懂119    時間: 2012-6-28 18:43
太复杂了,不敢做啊
作者: mufasa302    時間: 2012-6-30 08:58
这个 有点点麻烦
作者: peterlee2010    時間: 2012-6-30 19:16
看着口水流(¯﹃¯)
作者: qianbing123    時間: 2012-7-1 10:32
好想吃啊
作者: 甘草    時間: 2023-12-24 21:02
特色美食




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