比思論壇

標題: 酱猪肉 [打印本頁]

作者: fyj2005    時間: 2012-7-7 20:09
標題: 酱猪肉
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原料:带皮猪肉5000克酱油,1000克,精盐200克,葱50克姜 50克,药料(丁香25克),砂仁5克,玉果5克,草果3克,白芷3克八角,10克,小茴香3克,肉桂25克混合研成细末而成)
制作过程:葱姜、药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉。③锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内。吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可。

作者: grassbaby2002    時間: 2012-7-8 21:03
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