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宫保豆腐
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作者:
HZHAI2010
時間:
2012-7-13 22:44
標題:
宫保豆腐
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食材明细
豆腐400克
黄瓜20克
冬笋20克
胡罗卜 20克
花生米25克
干辣椒
3个
郫县豆瓣酱
一勺
生抽
少许
花椒水
适量
糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
宫保菜系也是川菜的经典菜。
这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来,调料和宫保鸡丁没有改变,只把鸡丁换成豆腐。
成菜红亮鲜香,微辣开胃,豆腐香软滑嫩,口感别具一格,也是很不错的一道下饭菜。
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准备好食材。
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冬笋用开水煮上2分钟。
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豆腐切小丁备用。
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炒锅倒油放入花生米。
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花生米炒至熟捞出沥油。
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再放入豆腐煎至两面金黄。
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煎好的豆腐放在吸油纸上吸出油份。
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取一个小碗放入一把花椒加入开水制成花椒水备用。
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冬笋,黄瓜,胡萝卜全部切小丁备用。
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放凉的花生米去掉皮备用。
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泡好的花椒水把花椒捞出。
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加入生抽,糖,盐,鸡精,料酒搅拌均匀。
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炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出红油。
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加入葱姜蒜,干辣椒炒香。
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倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。
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再加入黄瓜和豆腐翻炒。
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把调好的料汁浇入翻炒。
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再淋入香油。
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淋入水淀粉。
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翻炒均匀后关火再淋入少许辣椒油关火。
作者:
ssx51466
時間:
2019-8-18 16:27
作者:
蒼之濤
時間:
2019-8-30 14:22
这个我觉得兴趣不强烈
作者:
xingtian0
時間:
2019-8-31 12:52
作者:
xingtian0
時間:
2019-8-31 12:52
作者:
甘草
時間:
2022-12-16 10:55
宫保系列精品
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