美味炒鸡肉

雨落润田

食材明细
主料

• 三黄鸡半只
  

辅料

• 蒜4粒
• 姜4片
• 指天椒4个
• 小米辣4个
• 剁辣椒1勺
  

调料

• 盐2克
• 鸡精2克
• 生抽1勺
• 生粉3克
  

• 中辣口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

美味炒鸡肉的做法步骤

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  1
  
  鸡肉清洗干净，沥干水份，斩成小块。
  
• 
  
  2
  
  放入碗中，先加少许盐抓到起粘，再加少量生粉、一勺花生油抓匀腌制十分钟。
  
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  3
  
  蒜切粒、姜切片、指天椒、小米辣切段、剁椒一勺剁碎备用。
  
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  4
  
  锅里加油烧热，下姜蒜爆香。
  
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  5
  
  再下指天椒、小米辣、剁椒炒出辣味。
  
• 
  
  6
  
  下腌制好的鸡块大火翻炒，直至变色。
  
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  7
  
  淋入两勺生抽翻炒上色。
  
• 
  
  8
  
  加适量清水上盖焖5分钟，最后加少量盐和鸡精提味，大火收汁。
  
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  9
  
  成品图。