巧克力芝士蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 奥利奥饼干90克（去夹心）
• 黄油40克
• 奶油奶酪250克
• 糖50克
• 黑巧克力100克
• 白巧克力适量
• 淡奶油100克
  

辅料

• 鸡蛋2颗
  

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一天耗时
• 高级难度
  

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  将奥利奥饼干去掉中间的夹心。
  
• 
  
  2
  
  装在厚实的食品袋中，用擀面杖擀成粉末状。
  
• 
  
  3
  
  将40克黄油隔水软化。
  
• 
  
  4
  
  放入饼干末，搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  倒入模具中，用勺子压平。放入冰箱冷冻半小时以上。
  
• 
  
  6
  
  将奶油奶酪切成小款，加入糖隔水加热。
  
• 
  
  7
  
  用打蛋器搅打均匀，再倒入淡奶油继续搅打均匀。
  
• 
  
  8
  
  分两次加入全蛋，搅拌均匀。
  
• 
  
  9
  
  取出冻好的饼干模，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱160度预热，上下货倒数第二层烤30分钟。（底层插入水盘）。30分钟后取出水盘，继续烤30分钟。
  
• 
  
  10
  
  取出晾凉，将黑巧克力隔水融化。
  
• 
  
  11
  
  倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏4小时以上。
  
• 
  
  12
  
  将蛋糕取出，用热毛巾围住周边捂一下，脱模。也可用吹风机脱模。将白巧克力隔水融化。
  
• 
  
  13
  
  用牙签在蛋糕表面画出花朵的模样，然后将融化的白巧克力装入裱花袋，画出花朵。