【原味华夫饼】蛋糕版 无泡打粉

雨落润田

食材明细
主料

• 蛋清105克，约3个蛋清
• 蛋黄60克（3个蛋黄）
• 低筋面粉180克
• 牛奶180克
• 糖75克
• 融化黄油30克
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

原味华夫饼的做法步骤

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  1
  
  准备所需材料。
  
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  2
  
  蛋黄与30g糖混合。
  
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  3
  
  打散搅匀。
  
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  4
  
  将牛奶倒入搅拌均匀。
  
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  5
  
  倒入融化的黄油搅拌均匀。
  
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  6
  
  加入过筛的低筋面粉。
  
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  7
  
  搅拌成均匀柔滑的面糊。
  
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  8
  
  鸡蛋清用打蛋器打发至粗泡状态加15克白糖。
  
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  9
  
  打发至细腻状态时再加15克细砂糖。
  
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  10
  
  打发至出现纹路时加入最后剩余的15克细砂糖。
  
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  11
  
  直至打发到蛋白出现尖角的硬性发泡状态。
  
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  12
  
  取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀。
  
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  13
  
  再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）。
  
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  14
  
  模具抹油后预热一两分钟。
  
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  15
  
  倒入面糊。
  
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  16
  
  中小火加热，每一面烘烤一两分钟后翻面，翻面2次大约4分钟左右即可。（具体火候和时间还要根据各家情况来解决，时间无法一概而论）
  
  

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jimdyh

能在家里做这个的，肯定是专门去烹饪学校学习过，一般人弄不了