烤培根金针菇卷

king2004xu

“脆脆的金针菇，咸香脆嫩的培根，还有焦香的孜然，不用加盐就非常鲜美了。而用料和做法又非常简单，夏天海边烧烤必备，有木有？

即使没有烤箱也表怕，用不粘锅煎出来的也很好吃呢~~因为是给孩子吃的，所以没撒辣椒粉和黑胡椒粉。嗜辣的筒子们可以自由发挥一下，嘿嘿。。。”

用料[url=]主料[/url]

• 培根80克
  
• 金针菇120克
  
  

[url=]辅料[/url]

• 植物油
  20克
• 孜然粉
  8克
• 竹签
  数根
  
  

烤培根金针菇卷的做法1.

金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用
焯水后再剪根，不容易散乱

2.

培根化冻，一片片分开后，切成合适的长度
一般一长条切成相当的两段就可以了

3.

将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好
卷的时候要包紧，用两根竹签比较容易固定，翻动的时候不容易转动

4.

每个卷之间稍留空隙，避免烤的时候有不熟的地方
摆在铺了锡纸的烤盘上

5.

入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，烤20分钟左右
具体时间要根据卷的大小和厚度增减

6.

少许植物油加孜然粉调好

7.

烤的中途翻一下面
烤十分钟左右之后，刷油和孜然粉的混合物
剩五分钟左右，将烤盘放到上层，温度不变。这样容易上色，表面更脆

8.

烤好后，拿出稍凉就可以吃了

烹饪技巧

1. 个人喜欢把培根里的油烤出来，使外层的培根稍脆，里层稍嫩的口感。
2. 卷的时候，金针菇放的量以小指粗细为宜，太多的话嚼着费劲儿。
3. 培根长度以能卷金针菇两圈到三圈为宜。一圈的话容易散开。两三圈的话，熟透了口感更丰富。
4. 烤到中程的时候，金针菇和培根会出少许汤汁，将竹签架在烤盘边上就能控除水分了。
5。 培根本身有咸味，所以不必加盐就很鲜美了。金针菇和培根的用量可以根据个人喜好增减。
6. 没有一开始就放孜然粉，是防止孜然粉被烤焦，也防止孜然粉被流出的汤汁带走，损失味道。

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