牛肚的营养价值 详解三种作用

Qishi2019

牛肚的价值

　　营养分析：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后气虚、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　食疗作用：牛肚性平味甘，归脾胃经，有补虚、益脾胃的作用，治病后虚羸、气血不足、消渴、风眩。

　　食疗价值：牛肚即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。味甘性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚、脾胃虚弱、消化不良。本品也可以与薏苡仁煮粥食，或加适量的橘皮、生姜煮汤一同服食。

爆炒牛肚

　　材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋葱。

　　做法：

　　1、把熟牛肚洗净，去掉牛肚上的筋，用开水加八角料酒香叶煮20分钟捞起切丝。

　　2、毛芹洗净去叶切段，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，洋葱切丝。

　　3、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子炒香。

　　4、加牛肚翻炒，加料酒味级鲜炒匀。

　　5、加洋葱炒出香味，加毛芹、盐炒匀。

　　6、加鸡精胡椒粉炒匀出锅。