[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一、莲藕肉丸
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]准备食材:新鲜莲藕、牛肉馅、胡萝卜、姜末、葱花、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法步骤: [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、将新鲜莲藕洗净去皮,剁成细碎状,放入牛肉馅中。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、胡萝卜切末,与姜末、葱花一同加入肉馅中,加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和一勺淀粉。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、顺同一方向搅拌肉馅,直至肉馅上劲,能够形成紧密的团状。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、将搅拌好的肉馅用手揉成大小均匀的丸子,整齐地码放在铺有胡萝卜片的盘中。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、锅中烧水,水开后将丸子放入蒸锅,蒸制20分钟。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]6、另起锅烧油,将蒜末和辣椒末炒香,倒入蒸丸子的肉汤,淋入适量的水淀粉,熬至汤汁浓稠后,淋在蒸好的丸子上即可。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]二、酥炸香菇
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]准备食材:新鲜香菇、鸡蛋、小酥肉脆皮粉、葱花、食用油、烧烤料 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法步骤: [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、香菇切片,用开水快速烫一下,去除苦涩味后挤干水分。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、将鸡蛋打入碗中,加入小酥肉脆皮粉,加入适量清水搅拌成酸奶状,再加入一勺食用油和葱花。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、将香菇片裹上脆皮糊,确保均匀裹满。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、锅中倒入足量食用油,加热至六成热,放入裹好糊的香菇片,炸至金黄酥脆后捞出沥油。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、最后撒上烧烤料,即可上桌享用。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]三、鲜嫩花甲
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]准备食材:新鲜花甲、葱姜、料酒、干辣椒、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉、葱段 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法步骤: [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、花甲加入清水,加入一勺盐和食用油,抓匀后浸泡10分钟,让花甲吐尽泥沙和杂质。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、锅中水烧开,加入葱姜和料酒,放入花甲煮至开口后迅速捞出。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、锅中热油,放入葱姜和干辣椒爆香,加入煮好的花甲。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、调味加入盐、白糖、生抽和蚝油,快速翻炒七八下后,淋入少许水淀粉勾芡。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、最后撒上葱段,翻炒均匀后即可出锅。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]四、手撕包菜
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]准备食材:包菜、食用油、葱蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖、香醋 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法步骤: [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、将包菜用手撕成大小适中的块状,加入盐浸泡8分钟,以去除虫卵和杂质。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、锅中倒入食用油烧热,放入葱蒜和干辣椒爆香。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]3、加入撕好的包菜,快速翻炒至断生。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、调味加入生抽、盐、鸡精和白糖,快速翻炒均匀。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、沿锅边淋入一圈香醋,快速翻炒均匀后即可出锅。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]五、山药肉丸汤
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]准备食材:山药、牛肉馅、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、裙带菜、枸杞 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]做法步骤: [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]1、山药洗净去皮后剁成细碎状,加入牛肉馅中。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2、加入葱花、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋和一勺淀粉,搅拌均匀后上劲。裙带菜泡发后洗净备用。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]4、砂锅中炒香葱姜,放入裙带菜翻炒几下后倒入适量清水。 [color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]5、水未开时,将肉馅挤成小丸子下入锅中煮熟。最后加盐、胡椒粉调味,撒上枸杞和葱花即可。
|