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[主菜] 香辣小龙虾

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電梯直達

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發表於 2024-6-16 19:41:02 |只看該作者 |倒序瀏覽

食材明细
主料

小龙虾500克

辅料

生姜1块
尖辣椒15个
蒜瓣8个

调料

小石窑红烧汁1瓶
食用油4勺
盐2勺
白糖1勺

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣红烧小龙虾的做法步骤

1

买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，虾线用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水。

2

准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎。

3

锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香。

4

倒入倒入龙虾翻炒至没有水份，虾身变红，加入1勺料酒。

5

加1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀。

6

加入和龙虾差不多高的饮用水。

7

煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐。

8

加1勺白糖调味。

9

色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾。

小窍门
1.一定要去除龙虾头部里面的粪便和虾线，虾线也是没有排除干净的粪便。
2.每个人口感不同，根据自己的喜好酌情增加或者减少佐料用量。