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[湯類] 基围虾黄瓜蛋汤

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杨幕

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TA的每日心情

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[LV.8]以壇為家I

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發表於 2012-7-5 20:09:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

2012-7-5 20:08 上傳
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主要食材：基围虾。
辅助食材：1、黄瓜；2、鸡蛋；3、香葱；4、老姜。
调味品：1、食盐；2、味精；3、胡椒粉；4、食油。
菜式特点：
      1、色泽清爽、清鲜气逼人，荤素搭配、营养均衡。
      2、基围虾汤汁清鲜、黄瓜清香脆口，蛋花丝丝滑嫩、鲜美可口，口感清爽、催人食欲。
一、食材加工：
  1、基围虾清水洗净；2、黄瓜洗净切丝，鸡蛋入葱、姜、盐、鸡精、料酒打成蛋糊；姜片拍松、香葱洗净切葱花。3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用
二、烹饪方法：
      1、锅淋油葱姜煸香入基围虾、食盐煸煎至变色后，加入足量清水
2、盖上锅盖用大火将基围虾营养鲜味逼出，待基围虾汤汁鲜味浓郁时，淋入适量水淀粉勾薄欠后淋入鸡蛋糊。