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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 姜葱炒螃蟹

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發新帖

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[主菜] 姜葱炒螃蟹

104 主題	0 好友	1941 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-9-25 06:08

簽到天數: 812 天

[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2015-7-12 14:19:34 |只看該作者 |正序瀏覽

主料

螃蟹 (适量)

调料

姜片 (适量)
葱 (适量)
蒜瓣 (适量)
辣椒 (适量)
盐 (适量)
淀粉 (适量)
料酒 (适量)

厨具

炒锅

所有的材料




螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩



碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉



抖去多余的淀粉，放一旁备用



锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型



把炸好螃蟹捞出沥油



锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香



然后下炸好的螃蟹炒一会儿



接着放入适量盐和料酒炒均



最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可
小窍门：
螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多
炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型
最后一个步骤只需加少量水，不可多加

20121012164905166060628.jpg (91.88 KB, 下載次數: 89)

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8 主題	0 好友	5328 積分

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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35^#

發表於 2019-3-22 18:17:21 |只看該作者

色香味俱全，马一个，看饿了~

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6 主題	2 好友	2090 積分

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TA的每日心情

	擦汗 2024-11-15 22:10

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[LV.10]以壇為家III

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34^#

發表於 2015-9-28 15:34:54 |只看該作者

炒贝壳

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 2015-9-17 16:27

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[LV.1]初來乍到

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31^#

發表於 2015-9-17 16:38:53 |只看該作者

螃蟹哇，口水~

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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9 主題	1 好友	615 積分

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TA的每日心情

	無聊 2020-7-2 21:48

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[LV.8]以壇為家I

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30^#

發表於 2015-9-4 06:59:38 |只看該作者

看着就有食欲，学着去做做。

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21 主題	0 好友	777 積分

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TA的每日心情

	郁悶 2020-3-19 20:44

簽到天數: 214 天

[LV.7]常住居民III

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29^#

發表於 2015-9-4 05:58:55 |只看該作者

看到就饿了

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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0 主題	1 好友	1138 積分

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TA的每日心情

	慵懶前天 15:24

簽到天數: 1017 天

[LV.10]以壇為家III

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28^#

發表於 2015-9-4 03:17:45 |只看該作者

吃货驾到了

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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7 主題	0 好友	849 積分

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TA的每日心情

	開心 2024-7-14 22:44

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[LV.10]以壇為家III

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27^#

發表於 2015-9-4 02:48:59 |只看該作者

好有创意啊

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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