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[主菜] 炸素鸡排[图]

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發表於 2011-11-30 15:25:15 |只看該作者 |正序瀏覽
pic1840.jpg ·配  料:
主料: 熟山药400克,冬菇25克、冬笋25克; 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克;馒头25克  
辅料:葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、香菜15克、葱白15克、甜面酱50克;

·特  色:造型美观;色泽杏黄;外酥香,里软嫩,清爽味鲜,增进食欲,并有健脾除湿,益精补气之功效;

·操  作:
1)熟山药去皮制成泥,冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁,同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀;  

2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片,放入调好的山药泥摊平在豆腐片上,再分别覆盖一张豆腐片,然后插入前把,做成“鸡排”;

3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末;

4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊,将鸡排沾匀蛋清糊;

5)沾匀馒头末,放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅,沥油后摆在放有香菜的盘内,外带葱白、甜面酱碟即可
http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2024-1-15 20:51:25 |只看該作者
    营养而健康
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    [LV.10]以壇為家III

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    沙發
    發表於 2016-7-14 16:46:08 |只看該作者
    还可以这样啊
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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