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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 醋酥鲫鱼[图]

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[主菜] 醋酥鲫鱼[图]

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電梯直達

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樓主

發表於 2011-11-30 15:51:09 |只看該作者 |正序瀏覽

·配　　料:
主料：小鲫鱼
辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)

·操　　作:
1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；

2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可

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TA的每日心情

	開心昨天 09:40

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[LV.10]以壇為家III

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地板

發表於 2024-6-25 23:30:59 |只看該作者

豪翰车怎么样

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TA的每日心情

	開心半小時前

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2024-6-4 10:40:17 |只看該作者

和猪皮一起做？目的是啥呢？突出鱼的鲜味？

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	奮斗昨天 09:38

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[LV.9]以壇為家II

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沙發

發表於 2024-6-4 09:14:02 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

怎麼烏漆嘛黑的？

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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