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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 豆豉炒油麦菜

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[主菜] 豆豉炒油麦菜

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TA的每日心情

	開心昨天 08:48

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[LV.Master]伴壇終老

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電梯直達

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樓主

發表於 2023-6-2 10:36:26 |只看該作者 |正序瀏覽

豆豉炒油麦菜

简介
不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼、炒菜... 油麦菜含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁等营养成分，蛋白质含量也非常高；用豆豉炒，比较有潮汕风味：豆豉炒油麦菜

材料
油麦菜500克蒜瓣3瓣豆豉适量盐适量

做法

1
❥ 将油麦菜清洗干净，切成段，放在盘中，待用
2
❥ 将蒜瓣剥壳，切成片，放在盘中，待用
3
❥ 热锅，倒入适量的油，放入蒜片，爆炒
4
❥ 待蒜香味出来时，倒入适量的豆豉，继续翻炒
5
❥ 1分钟后，放入油麦菜，大火翻炒均匀至熟，最后再撒下适量的盐，翻炒均匀即可
6
❥ 香嫩的豆豉油麦菜就完成啦

小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 炒油麦菜的时候不用加水，直接翻炒至熟
❥ 蒜瓣去壳，可用刀拍，容易去掉

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TA的每日心情

	郁悶昨天 09:02

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[LV.9]以壇為家II

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發表於 2023-9-25 21:15:37 |只看該作者

豆时市经典

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TA的每日心情

	開心昨天 02:50

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[LV.8]以壇為家I

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發表於 2023-9-25 11:01:22 |只看該作者

好吃哎爱吃

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沙發

發表於 2023-6-2 12:53:44 |只看該作者

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