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[內地] 山西美食2

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2012-6-15 11:02:40 |只看該作者 |正序瀏覽
    剔尖  这是山西人食谱中的精品,有白面剔尖、高粱面剔尖、杂粮面剔尖等等。白面剔尖要在特制的铁板(
      俗称“剔面板子”)上用特制的筷子来剔。高手剔出的剔尖,呈中间圆、两头尖形状,有的用特殊技巧还
      可剔出宽于铁板2~3倍的长剔尖来。技艺在于面条离铁板的一瞬间,用筷头顺势将面拉长,用筷尾快速拨
      离铁板。这种面食操作别致,筋软爽口,易于消化,配上大炒肉、炸酱、荤素打卤,别具一格。 83111262657517218.jpg
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2023-7-1 09:06:44 |只看該作者
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    2 小時前
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2021-2-23 13:36:02 |只看該作者
    这主要是形状上的特色。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2020-6-30 15:55:57 |只看該作者
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    面食出名
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2019-6-26 00:51:06 |只看該作者
    山西的醋放得太过了 我有点受不了
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-9-25 13:37:04 |只看該作者
    岐山臊子面好吃!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2018-9-25 12:21:44 |只看該作者
    看起来这个面好硬啊!
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    發表於 2018-9-25 11:50:54 |只看該作者
    来看看~~~~~~~~
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2018-2-20 02:08:31 |只看該作者
    这个好像不错哦
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    發表於 2016-6-11 01:07:40 |只看該作者
    山西 我就知道 金马刀削面
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    [LV.5]常住居民I

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    發表於 2016-6-4 16:17:13 |只看該作者
    山西面食不错
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