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[主菜] 海米冬瓜

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    發表於 2012-1-6 21:49:50 |只看該作者 |倒序瀏覽
    原  料:海米、冬瓜、盐、料酒、白糖。

    操  作:

    一、准备一:

    1、准备多一些的海米,量多烧的海米冬瓜味道才好。

    2、用清水浸泡半天以上,能中途换两次水更好。

    3、将泡发的至软的海米洗净,加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时,连汤待用。

    二、准备二:

    1、冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮。

    2、将冬瓜切条状,块状也行,不建议切片,因为冬瓜太薄烧煮久了会。烂

    3、加入适量盐将冬瓜条腌制一会,5-10分钟即可,这样炒制冬瓜时即会出水快,熟的也快。

    三、做法:

    1、锅中放少许油,葱、姜炝锅。

    2、放入海米翻炒,这时泡海米的料酒水不要倒,留用。

    3、小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时,加入盐腌的冬瓜条,回头就不用放盐了。

    4、大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子。

    5、这时加入清水、泡海米的料酒水,一点白糖,大火煮开,中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水。

    6、当冬瓜被烧煮至全透明状时,这时汤汁也很浓厚发白色了,即可关火。


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    發表於 2012-1-6 22:45:17 |只看該作者
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    發表於 2017-2-24 20:16:47 |只看該作者
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    這個適合夏天
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2017-5-20 10:16:10 |只看該作者
    学一学,自己研究研究做法
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