无油纸杯蛋糕

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉60克
• 玉米淀粉15克
• 鸡蛋225克（去壳）
• 白糖20克+30克
• 水30克
  

辅料

• 盐1克
• 白醋3滴
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

无油纸杯蛋糕的做法步骤

• 
  
  1
  
  原料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、白糖（白醋和盐没有拍哦）。
  
• 
  
  2
  
  将面粉与玉米淀粉混合后过筛备用。
  
• 
  
  3
  
  鸡蛋磕开，蛋白与蛋黄分离。
  
• 
  
  4
  
  蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  加入水，搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  加入过筛的面粉，搅拌均匀，无干粉颗粒。
  
• 
  
  7
  
  拌好的蛋黄糊备用。
  
• 
  
  8
  
  蛋白中加入30克白糖、盐、白醋。
  
• 
  
  9
  
  用电动打蛋器打发蛋白。
  
• 
  
  10
  
  先低速后中速再低速将蛋白打至干性发泡的状态。
  
• 
  
  11
  
  将三分之一的蛋白加入至蛋黄糊中搅拌均匀。
  
• 
  
  12
  
  将拌匀的蛋黄糊加至蛋白中，用轻而快速、切拌的手法，将其拌匀，这时预热烤箱，上下火135度。
  
• 
  
  13
  
  拌好的蛋糕糊倒入纸杯中至八分满即可，再用力震几下，放到烤盘上，入炉烘烤，先135度20分钟，再160度10分钟，蛋糕上色均匀后出炉即可。
  
• 
  
  14
  
  成品。
  
• 
  
  15
  
  成品。
  
• 
  
  16
  
  成品。
  
• 
  
  17
  
  成品。
  
• 
  
  18
  
  成品。
  
  

Djb222

這顏值可以啊！

jimdyh

做个点心也那么多讲究，不容易