柠檬煎鳕鱼柳

HZHAI2010

用料 :

鳕鱼柳 300克        柠檬 1个
酒醋 1大匙         初榨橄榄油 3大匙
生菜 适量        

做法 :

1. 生菜洗净备用
2. 柠檬先剥出柠檬柠檬皮屑；（啰嗦：比起柠檬汁，柠檬皮才是那个提供柠檬无敌香气的部分，所以剥出来的柠檬皮屑混进酱汁里会让酱汁更香，所以一定要用。）
3. 切开柠檬挤出柠檬汁
4. 加入酒醋和橄榄油用叉子打匀，加入少许盐调味
5. 鳕鱼柳洗净擦干水份
6. 撒上少许盐
7. 淋上约1茶匙的柠檬醋汁，然后完全抹匀盖住鱼块
8. 不沾锅上中高火，将鱼块放进去，每面各煎1分钟取出再放1分钟；（啰嗦：这么做的原因是因为煎鱼块就象煎牛排一样，放置的这个时间，鱼块的内部会通过外部的热量来煮熟。所以如果煎太久，里面就会太熟了。鱼块老了就不好吃啦。）
9. 生菜上摆上煎好的鱼块，再淋上约1-2茶匙的汁即可

ssx51466