草莓果酱

bixiji010

主料   草莓1500克    糖480克    盐7克    柠檬1个  



草莓果酱做法步骤




1. 材料：草莓1500克，糖480克，盐7克，柠檬1个。


2. 新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥水。


3. 草莓去蒂、切成块装入容器中。


4. 加入糖（冰糖最佳）。


5. 加一小勺盐（这样果酱的层味道次更丰富，比单一的糖要好吃太多）。


6. 轻轻抖匀，后盖上盖子，腌制2小时，或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以，草莓会有大量水析出。


7. 开始加热了，先大火，待其沸起，转中小火，这个时候只需要观察其状态，偶尔翻搅一下。


8. 一个柠檬挤汁待用，这个千万别省，味道差太多了。


9. 把柠檬汁放进去，一直到小火加热，也时有果酱滴状溅出，此时水分已经差不多熬光了，接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅，否则一定焦锅。


10. 但是如果有面包机，接下来的工作就可以让它来完成，把果酱倒入面包机桶中，盖上盖子，启用果酱功能。


11. 一个程序走完，妥妥的好了，虽然用锅熬的话时间会更短，但是你一刻不能停呀亲~~


12. 熬好的果酱质地浓稠，味道浓郁。


13. 装入瓶中，冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。



温馨提示：草莓去蒂切块后果肉大概1200克，糖的比例是40%，别嫌糖多，蓝带的果酱方子糖得60%。

jimdyh

以前认识个同学会自制草莓酱，印象深刻

甘草

佐餐佳品

ssx51466

蒼之濤

我極少食果醬

piaolingjijie

色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~

蒼之濤

草莓里的农药比较多