炒面条

HZHAI2010

用料 ：

面条 一把        肉丝 2两
蒜薹 一小把        胡萝卜丝 一小把
圆白菜 5、6片        洋葱 半个
葱姜蒜碎 若干        干辣椒 适量
老抽 一勺        料酒 一勺
生粉 一勺         胡椒粉 适量
五香粉 适量        糖 半勺
盐 适量        


做法 ：

1.肉丝里放适量生粉、一勺料酒，用手抓一下，腌10分钟
2.蒜薹切小段
3.胡萝卜切粗丝
4.圆白菜切粗丝
5.圆葱切丝待用
6.锅里放油，油热后倒入肉丝
7.翻炒变色后出锅待用
8.锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒碎翻炒出香味
9.倒入蒜薹，翻炒
10.变色后加入胡萝卜丝、洋葱丝加入肉丝，翻炒
11.加入酱油、料酒、糖、五香粉、胡椒粉，继续翻炒，倒入圆白菜丝，翻炒
12.利用炒菜的时候，汤锅烧热水，放入面条，煮9成熟后，捞出来
13.放在菜锅里一起炒，翻炒均匀后，加盐出锅


小贴士：

1、炒菜要根据菜的易数的程度依次放入，别一起扔进去，否则蒜薹还硬呢，胡萝卜、圆白菜都化了。
2、大火快炒，别放水炖。
3、面条别煮烂了，快煮好之前关火，挪到菜锅里翻炒即可。
4、这个来瓣蒜，来点老醋，来几勺油泼辣子，拌起来好吃极了。
5、边吃面，边喝面汤不错。
6、如果老妈在，我就不用面条机压好的面，她可以做拉条子，一起炒就更地道了。
7、菜的组合也可以随机变，但是一般都是要放蒜薹、圆葱、圆白菜的，也可以放绿辣椒，我琢磨着放点黑木耳就五色蔬菜都有了。