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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 滇味炒面[图]



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[粉,面,飯] 滇味炒面[图]

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maiershi

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發表於 2011-12-1 16:05:33 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic921.jpg
·配　　料:主料：人工鸡蛋面２００克。
配料：火腿丝、肉丝、韭菜段、豆芽菜各１０克，豌豆尖２０克。
调料：咸酱油５克，甜酱油、醋、盐、红辣椒油各２克，熟猪油１千克（耗１５０）。
·操　　作:（１）将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。
（２）炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入鸡蛋面炸至表面失去水发，捞出沥干油。
（３）锅中留油（１００克）,待四成热时，下火腿丝、肉丝煽炒，再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒，下蛋面颠炒均匀，入甜、咸酱油、醋、盐，最后入红辣椒油簸锅入味即成。

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zzfao

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  • TA的每日心情
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    2023-4-11 09:09

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    [LV.10]以壇為家III

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    地板
    發表於 2012-1-30 14:24:49 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    其实做起来并不简单。火候、味道很难掌握。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    5#
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    woshixinren167

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  • TA的每日心情
    衰
    2024-10-28 21:47

    • 簽到天數: 1615 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    男生勳章

    6#
    發表於 2012-1-31 10:09:00 |只看該作者
    这个图片看着没什么食欲聂, 可能是我不怎么爱吃面的缘故
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    Djb222

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  • TA的每日心情
    奮斗
    2 小時前

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2024-7-3 09:36:37 |只看該作者
    炒麵要用竹升面比較好
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    jimdyh

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  • TA的每日心情
    開心
    9 小時前

    • 簽到天數: 1979 天

    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-7-3 15:47:15 |只看該作者
    看了下配料，估计是辣口的，云南菜是辣的吗？
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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