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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 粉蒸排骨

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[主菜] 粉蒸排骨

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樓主

發表於 2016-2-8 18:39:27

川味粉蒸排骨

材料
主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克
调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙　郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙

做法
1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。
2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好)
3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。
4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。
6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。

粉蒸排骨, 白胡椒, 白砂糖, 豆瓣酱, 料理机

星之所在0707

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TA的每日心情

	奮斗 2023-6-29 13:09

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沙發

發表於 2016-4-4 05:11:11

又是米粉系列的真不错呀！

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	衰 9 小時前

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板凳

發表於 2016-4-23 14:31:09

看上去挺不错的

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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	開心 2024-5-1 06:59

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地板

發表於 2016-4-23 15:02:52

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看上去感觉是油炸排骨

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	奮斗 2023-8-18 15:10

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5^#

發表於 2016-4-29 15:04:04

又见大神的力做，必顶。

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TA的每日心情

	開心 2024-10-22 04:44

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6^#

發表於 2016-5-4 04:19:45

做起来很麻烦看着·简单

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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	奮斗半小時前

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7^#

發表於 2016-8-24 19:08:55

看着诱人

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