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[甜品] 醉酒的天使蛋糕[图]

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樓主
發表於 2012-1-7 18:23:02 |只看該作者 |倒序瀏覽
pic2165.jpg
·配  料:蛋白230克、塔塔粉3克(或柠檬汁数滴) 、砂糖100克 、盐2克 、低筋面粉100克 、葡萄干随意,用适量酒(朗姆酒或白兰地)泡过
·操  作:1、蛋白加塔塔粉(或白醋)打成粗泡,分次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡(如图:提起打蛋器,蛋白能提起尖角,但是尖角下垂)。 2、面粉和盐混合后筛入蛋白糊,迅速搅拌,但是不要太使劲,不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。 3、将混合好的蛋糕糊倒入模子,抹平。烤25到30分钟,蛋糕冷却后才能脱模,否则容易变形。(


http://ww2.sinaimg.cn/large/706e02ecjw1dssbgp5n7ng.gif

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    發表於 2017-5-20 10:02:43 |只看該作者
    学一学,自己研究研究做法
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    發表於 2017-5-25 12:51:01 |只看該作者
    颜色不错
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