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[主菜] 馕包肉

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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2017-11-30 01:03:59 |只看該作者 |倒序瀏覽
    mp29590654_1440690161009_5.jpeg
    — 原料 —
    带皮羊肋条肉501克、馕1只盐2克、草果2克
    香叶3克、桂皮1克、辣椒粉1克、洋葱丝5克
    孜然粉1克、葱段5克、姜片5克、黄酒15克
    辣油5克、麦芽糖5克、湿淀粉10克
    色拉油700克(实耗50克)
    — 步骤 —
    1、将带皮羊肋条肉切成4厘米的块,入沸水中烫一下,捞出,洗净;
    2、麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面,投入7成热的油锅中,炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜;
    3、将馕切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在馕上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了。

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    2021-8-2 20:02
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2019-3-21 01:26:56 |只看該作者
    马一个,看饿了,这个挺难做的~
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    12 小時前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2024-2-25 21:28:23 |只看該作者
    美味一绝
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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