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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 猴頭菇腰果素湯

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[湯類] 猴頭菇腰果素湯

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TA的每日心情

	開心 2024-5-1 06:59

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電梯直達

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樓主

發表於 2020-10-3 16:27:16 |只看該作者 |倒序瀏覽

本帖最後由蒼之濤於 2020-10-3 16:32 編輯

猴頭菇因形狀跟猴子頭相似而得名，性平，味甘，若直接烹調不經處理，吃起來會有一股澀味。去除猴頭菇的澀味，秘訣是徹底泡水，先把猴頭菇清洗乾淨，浸泡清水半小時後，用手反覆搾乾菇內的水分，再泡清水。重複這些步驟6至8次，約3至4小時，並清理蒂部，開始時水的顏色呈啡黃色，直到泡的水變得透明清澈，便代表已經把猴頭菇內帶苦的物質泡出來，吃起來便更能品嘗到猴頭菇的鮮味。

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TA的每日心情

	衰 2024-10-23 07:17

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沙發

發表於 2020-10-5 21:18:35 |只看該作者

我還是比較喜歡食清蒸蝦

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TA的每日心情

	無聊 4 小時前

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板凳

發表於 2020-10-8 09:00:40 |只看該作者

这汤喝起来有点苦呢

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心昨天 16:54

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[LV.Master]伴壇終老

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地板

發表於 2022-11-22 10:29:50 |只看該作者

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

汤品中的佳品

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	慵懶 6 天前

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5^#

發表於 2022-11-24 19:49:33 |只看該作者

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