红烧巴沙鱼

山里来的贼

步骤

step

1

洗净鱼后切成小块

步骤

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2

豆腐泡从对角切开

步骤

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3

将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤

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4

用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤

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5

将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

步骤

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6

油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤

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7

倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

步骤

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8

倒入豆腐泡，翻均匀

步骤

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9

倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

步骤

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10

水收干一点儿后起锅，撒上葱花

红烧巴沙鱼的成品图






红烧巴沙鱼的烹饪技巧

技巧

tips

豆瓣酱有咸味，放了过后一般不用放盐。可以在小火焖之前尝一下。

红烧巴沙鱼讨论

LXK2020

色香味俱全啊

LXK2020

看着很不错啊

LXK2020

看着很不错啊

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