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[LV.10]以壇為家III
【材料】:茄子4个,猪肉100克,生抽1勺,蚝油1勺,蒸鱼豉油1勺,腐乳1块,蒜4瓣,老姜1小块,葱适量,青线椒2个,小米椒2个,油适量
【做法】:1、茄子清洗干净后切成段,再切成条,猪肉清洗干净后剁成肉末,加少许盐,料酒和淀粉拌匀后腌10分钟,老姜,大蒜切成末,青、红椒切成圈,葱切末。
2、把切好的茄子放入锅中,大火蒸8-10分钟左右后取出。
3、锅中倒入适量油,放入姜,蒜,葱末煸出香味后把腌好的肉末放入锅中,翻炒至肉末变色,把蒸好的茄子放入锅,加入1勺生抽,1勺蚝油,1勺蒸鱼豉油,再把1块腐乳捣碎后放入锅中一起翻炒匀后加入适量糖调下味,放入青、红椒一起炒匀后煮半分钟即可熄火。
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[LV.9]以壇為家II
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