红烧牛肉

雨落润田

红烧牛肉的做法步骤

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  1
  
  牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。
  
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  2
  
  泡在清水里去除血水，中间换几次水。
  
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  3
  
  牛肉冷水入锅，放入生姜片和料酒，大火绰一下。
  
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  4
  
  香料准备好，家里有葱的可以放点葱。
  
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  5
  
  水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质。
  
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  6
  
  捞出牛肉冲洗干净。
  
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  7
  
  沥干水份备用。
  
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  8
  
  锅内放油，放适量冰糖，小火炒出焦糖色。
  
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  9
  
  下入牛肉翻炒上色。
  
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  10
  
  下入各种香料炒均匀。
  
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  11
  
  放一勺黄豆酱。
  
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  12
  
  两勺生抽，一勺老抽。
  
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  13
  
  翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。
  
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  14
  
  加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
  
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  15
  
  压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。
  
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  16
  
  待酱汁变得浓郁的时候，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐。
  
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  17
  
  留点汤汁，拌饭超好吃。