彩虹蛋糕卷

雨落润田

食材明细
主料

• 低粉96克
• 色拉油60ml
• 细砂糖60克（蛋白里）
• 鸡蛋5个
• 淡奶油150克
  

辅料

• 玉米淀粉8克
• 牛奶40ml
• 细砂糖15克
• 食用色素几滴
  

• 甜味口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

彩虹蛋糕卷的做法步骤

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  1
  
  材料准备。（2卷的量）
  
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  2
  
  将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
  
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  3
  
  牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
  
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  4
  
  用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
  
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  5
  
  筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
  
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  6
  
  分次加入蛋黄，翻拌均匀。
  
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  7
  
  拌好的细腻面糊。
  
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  8
  
  蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
  
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  9
  
  分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
  
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  10
  
  次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
  
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  11
  
  将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
  
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  12
  
  分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
  
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  13
  
  放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
  
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  14
  
  淡奶油加白糖打发。
  
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  15
  
  将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
  
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  16
  
  卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
  
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  17
  
  成品欣赏。
  
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  18
  
  成品欣赏。
  
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  19
  
  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。
  
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  成品欣赏。