葱香虾球

雨落润田

食材明细
主料

• 盐冻大虾500g
  

辅料

• 鸡蛋1个
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 香葱适量
  

调料

• 食盐适量
• 料酒适量
• 胡椒粉适量
  

• 葱香口味
• 炸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

葱香虾球的做法步骤

• 
  
  1
  
  盐冻大虾自然解冻几分钟。
  
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  2
  
  去壳,挑虾线,开背。
  
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  3
  
  加适量食盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制10到15分钟。
  
• 
  
  4
  
  香葱切碎加入一颗鸡蛋加淀粉和面粉(淀粉相对多一些比例2:1或3:1)再加一点清水搅拌均匀。
  
• 
  
  5
  
  为了更加酥脆加少许食用油再次搅拌均匀。
  
• 
  
  6
  
  搅拌至酸奶拉丝状(嫌费事可以直接用小酥粉)。
  
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  7
  
  搅拌好的面糊直接倒在腌制好的大虾上并使其均匀裹上面糊。
  
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  8
  
  五成油温下锅炸。
  
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  9
  
  炸制定型后就可以轻轻翻拌了(为了更酥脆可以升高油温再次复炸十几秒)。
  
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  10
  
  炸制金黄酥脆即可捞出装盘。
  
  

Djb222

這個賊下酒！！！！

jimdyh

这个主打一个喷喷香啊，油炸虾球