家常牛肉面

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家常牛肉面





简介
这道家常牛肉面，用大量的鲜蔬慢火炖煮的汤头，清淡顺口一点不油腻，汤头融合了浓郁的牛肉香和根茎蔬菜的甘甜，是会喝上瘾的好汤头。 2小时的慢火熬煮的牛肉，肉质软滑却保留了弹性，口感超级棒，加上甘味顺口的拉面汤头，真是让人一口接一口。

材料
牛腩3公斤牛腱2公斤牛骨1到2根小白菜适量酸菜末适量青葱末适量拉面条适量白萝卜1根红萝卜2根洋葱4粒玉米3根大蒜粒300公克生姜300公克酸菜半粒牛肉卤包2包酱油500CC米酒300CC豆瓣酱3大匙味精适量（少许）盐适量（少许）番茄酱4大匙


做法

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  1
  清水烧开，滚水川烫肉块约5分钟，把血水倒掉。然后在清水下用手把肉的渣滓冲干净。
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  2
  这次肉摊切的有点小块。要再大块一点比较好。烫好的肉块用煎锅稍微两面煎香备用。
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  3
  把鲜蔬材料都切成块放入棉袋中，加入大蒜粒、生姜片、酸菜切片。
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  4
  放入卤牛肉香料包（中药房有卖，卖牛肉的也会送），收口绑好。
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  5
  锅中加入绑好的蔬菜包，加入约锅子3分之2的清水，开始开大火煮至滚（本来肉也要放进去一起，但是这次肉切的比较小，所以蔬菜包先放然后肉后面再放）。等到蔬菜包煮约20分钟后，放入煎好的肉块一起炖煮。
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  6
  加入酱油（500CC)、米酒（300CC），保持沸腾3分钟后，转小火加盖，炖1小时半。
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  7
  最后放入豆辫酱3大匙、番茄酱4大匙，味素1匙，塩少许。（按自己的口味去调整）
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  8
  把蔬菜包取出，待凉之后，再把汁液倒回锅中再煮沸一次。
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  9
  放入小白菜、葱末、酸菜末、拉面，就是美味的家常牛肉面。
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  10
  加入九层塔，更具风
  
  

Djb222

這是牛腩面吧？？？

独步苍穹

不错，不错，不错

jimdyh

看起来用料很足啊，这个牛肉面可不家常啊

andy1985cui

看着真不错。

色不异空

看着真不错。

色不异空

看着还行。。。。。。