北极甜虾酸菜杂粮猫耳面

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北极甜虾酸菜杂粮猫耳面

食材用料

面粉 150克	豆面 50克
玉米面 50克	小米面 50克
鸡蛋 1枚 相克食物	北极虾 10只
火锅底料 1袋	水 85克左右
姜 相克食物	盐 少许

北极甜虾酸菜杂粮猫耳面的做法

• 1.将所有面粉倒入盆中，加入鸡蛋、盐，用手略混合。

• 2.将水逐步加入面粉堆中。

• 3.揉成光滑的面团。面团宜硬不宜软。盆上盖一张湿毛巾醒十分钟。

• 4.切出小块面团，用手在案板上搓成直径约1公分的的细条，再切成宽约1.5公分的小面团。

• 5.用手将小面团在案板上按搓一下，即可做成猫耳状，也可放在手掌心里操作。

• 6.将剩余面团也按此方法操作，全部搓成猫耳状。

• 7.锅内水烧开后，加入少许盐，倒入猫耳朵面。

• 8.煮至浮起后，点一次水。

• 9.再煮开后捞出，用冷开水过凉。

• 10.再捞出控水备用。

• 11.小汤锅内倒入水和姜片，煮开后倒入海底捞酸菜鱼火锅底料。

• 12.煮开后，加入北极虾、煮好的猫耳朵面再次煮开即可。

  
  

小贴士

如果觉得做猫耳朵麻烦，完全可以直接用这个“‘海底捞酸菜鱼火锅底料”来下面条，再打个蛋，也挺美哒！